Preziosi Legumi

Posted on ott 16, 2014 in Legumi | 0 comments

Preziosi Legumi

Con il termine legumi si intendono i semi commestibili delle piante appartenenti alla famiglia delle leguminose. In Italia i più consumati sono i fagioli, i piselli, le lenticchie, le fave e i ceci. Più raro è il consumo di lupini e di cicerchie. Alla famiglia delle leguminose appartengono anche le arachidi e la soia. L’uso dei legumi come alimento di base risale a più di 20.000 anni fa. Da un punto di vista storico abbondano le notizie sulla loro coltivazione, preparazione e consumo: dalle tombe reali...

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